混酱焖青头鸭

用料  

混酱焖青头鸭的做法  

1. 葱切段备用；青头鸭砍块备用。

2. 飞水冲洗干净滤出水份备用。

3. 烧热锅，加入食用油，爆香姜片，加入鸭炒香，加入柱侯酱和海鲜酱爆香，加入片糖。

4. 加入没过鸭的水量。

5. 中火焖煮约40分钟。
   
   时间适量调整，如果水量放多了，软韧口感觉得可以，那后期可以开大火。

6. 焖至剩少许水时加入豉油，试味后加入适量盐调味。

7. 收汁，加入葱段炒匀，出锅。