碎肉茄子焖饭(少油版,0技术简单快手)
0技术的菜,只要一个菜就可以解决一顿饭了,好方便有没有,只要会调味就能炒好这个菜!记住少油的哦,不喜欢太油,不喜欢爆茄子好大的油烟,最后放烤箱烤烤一样香香的。
用料
炒好的碎肉末 | 适量 |
茄子 | 2个(两人的量) |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量(调色 |
海天黄豆酱 | 适量 |
糖 | 少许 |
蒜米 | 一个 |
小米椒 | 2个 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
油 | 少许 |
清水 | 适量 |
米饭 | 2人的量 |
糖 | 一点点 |
碎肉茄子焖饭的文章" target="_blank" >焖饭(少油版,0技术简单快手)的做法
茄子切斜刀片,别太厚,难熟。把除油、盐以外的的调料放一个碗里,加少许清水拌匀,盐最后加,口味的咸淡看个人喜好
热油,放剁好的蒜米辣椒、碎肉末爆香;放茄子翻炒一下,别糊了(锅小的话可以不翻),放入之前配好的调料,加入没过茄子的清水,开中火煮,适时翻炒一下,把茄子煮熟,开大火收汁(不想烤的,直接当菜就好)
把饭盛到烤盘,铺平不用压;把茄子放饭面铺平,放进上下200度的烤箱中层,烤15-20分钟,即可(小心烤糊了)放凉开吃,没这么上火
小贴士
这次的太油,吃起来好腻,这道菜主要是用水煮熟的茄子,不是用油炒熟的,油只是为了爆蒜米,肥瘦碎肉很出油的。🐶🐶🐶🐶🐶收汁很重要,精髓所在,水太多很寡淡的,但是别炒糊了!🐷🐷🐷如果菜多饭少,菜要淡点,饭多菜少要适量咸点
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