蛾眉豆焖肉

用料  

蛾眉豆焖肉的做法  

1. 蛾眉豆去筋洗净。

2. 胡萝卜、蒜苗洗净切好备用。

3. 猪肉（膀肉）烧皮洗净切小块，锅烧热放油，放猪肉煸干水分，下姜片、花椒、豆瓣酱炒香。

4. 下老抽、生抽、八角、冰糖翻炒均匀。

5. 加适量净化水，盖锅盖焖20分钟。

6. 下豆角、胡萝卜，继续焖15分钟。

7. 下适量盐收干水分，先下蒜苗头，再下蒜苗叶、鸡精翻炒均匀。

8. 起锅装盘！