粉丝腐竹焖节瓜
节瓜可以煲汤、蒸和焖煮,节瓜比较清淡,搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮,是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜,主料不但有节瓜,还有粉丝和腐竹,主料都是靠吸收配料的味道,才更美味。
【食材】节瓜1个,粉丝1扎,腐竹1块,瘦肉150克,香菇4朵,火腿20克,姜3片,鲍鱼汁3克,料酒2克,花生油适量,盐和糖适量,生粉适量
用料
食材 | 见简介 |
粉丝腐竹焖节瓜的做法
粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软,香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状,浸泡过的香菇切丝,腐竹切条(浸泡过的腐竹用手撕也可以哈)
瘦肉切丝,火腿切细条状
瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
锅里加油,烧热加姜片,倒入香菇丝,煸炒几下
倒入水,加腐竹
水一定要没过腐竹,加火腿、盐、料酒,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,焖的时间长一些,腐竹才软
加节瓜煮3分钟左右
加粉丝,倒一点鲍鱼汁,煮5分钟左右
另一锅加油,烧热后,加瘦肉进去,快炒
炒至变色后,加一点点水,加盖煮熟
将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可
小贴士
粉丝、腐竹一定要提前泡软,如果粉丝忘记泡的话,想加快速度,可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间,时间不够的话,口感不够软滑,会偏硬,不太好吃的。
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