抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
随着我们这天气越来越热,我一年一度的烘焙倦怠期又准备开始了,所以免烤的各种甜品自然是深得我心。这款冻芝士条免烤且简单易做非常适合烘焙初学者。白巧克力奶酪蛋糕口味香甜口感浓厚,抹茶奶酪点缀其中不仅避免了蛋糕整体的甜腻感,同时还增加了蛋糕口味上的层次,同时具备美味和颜值的点心谁会不爱呢?
用料
饼底 | |
消化饼干 | 70g |
黄油 | 35g |
蛋糕体 | |
奶油奶酪 | 200g |
白巧克力 | 80g |
细砂糖 | 20g |
淡奶油 | 200g |
鱼胶粉(吉利丁) | 6g |
水 | 45g(加入鱼胶粉) |
抹茶 | 3g |
水 | 15g(加入抹茶) |
成品:15cm*13.5cm*4.5cm模具,5条 |
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)的做法
消化饼干用搅拌机打碎或装入保鲜袋用擀面杖碾碎;
黄油溶化后加入消化饼干碎搅拌均匀;
将饼干黄油碎倒入模具中压平;
奶油奶酪放微波炉或隔开水软化;
倒入细砂糖搅拌至细砂糖融化;
淡奶油分三到四次倒入奶油奶酪搅拌均匀;
奶酪糊加入白巧克力后再次放入微波炉或隔热水融化搅拌均匀;
鱼胶粉提前与水混合泡软,然后放入微波炉或隔热水融化成吉利丁液,鱼胶粉就是吉利丁片,可以用等量吉利丁片替换,用法就不赘述了,已经有很多人问这两种东西能不能替换,同性的东西可以相互替换,下面的小贴士也有写,请大家认真看食谱,再问自杀!
奶酪糊倒入融化好的吉利丁液搅拌均匀;
抹茶与开水混合成浓缩抹茶液;
将30克奶酪糊与抹茶液混合均匀;
把原味奶酪糊倒入模具中,再在表面不规则滴入抹茶奶酪糊;
用竹签或筷子不规则搅拌奶酪糊表面画出纹路,然后将蛋糕送入冰箱冷藏5个小时后脱模切块即可。
小贴士
1、用微波炉软化奶油奶酪的话要根据自家微波炉功率设定具体时间;
2、鱼胶粉可用吉利丁片代替;
3、白巧克力本身是甜的,觉得配方糖量多的可酌情减少;
4、用隔水软化的方法软化奶油奶酪的话,要提前隔水融化白巧克力后再将白巧克力与奶油奶酪混合;
5、淡奶油要分次与奶油奶酪混合奶酪才不容易结块,蛋糕切条时把刀烤一下或用开水泡一下会比较好切。
-
爱不释手的糕点 红豆糕&绿豆糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
女儿的闺蜜是我的小厨友🤭🤭🤭最近我们经常交流各式甜品,这款红豆糕和绿豆糕属于全家人最爱不释手的糕点。所以我在和小厨友学会后,既给她交了作业,又来分享给大家✌✌✌用料去皮绿豆250克红豆250克牛奶(红豆绿豆各用一半)400克细砂糖(红豆绿豆各用一半)140克糖桂花(红...
-
免烤柠檬芝士蛋糕杯的烹饪做法,大厨教你详细做法
做这款蛋糕的原料也很简单,只需要奶油奶酪(又叫芝士,以下简称奶酪)、淡奶油、白糖(绵白糖、白砂糖都可以)、柠檬,仅此而已。蛋糕下面的垫底可以用全麦饼干碎混合黄油铺底,也可以更省事买来现成的蛋糕放在下面,就像我这次做的一样用料柠檬现成蛋糕奶油奶酪淡奶油白糖免...
-
珍珠奶茶冻青团的做法和图解,珍珠奶茶冻青团怎么做更好吃
清明节快到啦,这届的网红青团怎么可以没有珍珠奶茶馅的嘞加上雏菊花花有没有可爱到爆炸!方子一共可以做18个左右的青团视频戳这里:小红书:😆PyATSS7PKLax32s😆,复制本条信息,打开【小红书】App查看精彩内容!微博:心灵手巧的集美们快来试试呀(努力勾引)用料【珍珠奶茶...
-
免烤酸奶芝士的做法和图解,免烤酸奶芝士怎么做更好吃
一直都想做蛋糕,备齐工具,在大半夜做的酸奶芝士,早上睡醒刚好可以吃,这是4寸的量。用料饼干底:黄油18克饼干24克蛋糕体:奶油奶酪50克风味酸奶115克淡奶油50克糖粉12克吉利丁粉4克坚果5克免烤酸奶芝士的做法黄油微波炉融化,约20秒。饼干擀碎,越碎越好。饼干与黄油拌均匀...