免烤柠檬芝士蛋糕

记录用～b站上看到的，自己试着做了下，av号37292567

用料  

免烤柠檬芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干弄成碎（个人觉得消化饼干的量可以稍微加点，到70-75g），黄油加热成液体，与饼干碎拌均匀，铺在模具底部，压实，冷藏30分钟以上

2. 打发淡奶油，到提起有小尖角的程度，冷藏备用

3. 中速打发奶油奶酪，至顺滑，加砂糖后，继续打发至混合

4. 加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀

5. 擦柠檬皮碎，加入奶酪糊

6. 剩余柠檬榨汁，加入奶酪糊，搅拌均匀

7. 冷水泡软吉利丁片，隔水加热泡软的吉利丁片

8. 取一小部分奶酪糊，加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀，再倒回剩下的奶酪糊，搅拌均匀

9. 先前冷藏的淡奶油倒入奶酪糊，用切拌的方式搅拌均匀

10. 倒入模具，抹平表面，冷藏3小时以上

11. 自己的成品，味道很好