小美·杂粮米蒸蛋糕
不想吃米饭,不想喝粥,天天馒头包子太无聊,烤蛋糕面包又觉得太燥,换个思路蛋糕蒸起来,蒸的好吃不上火哟😄
用料
鸡蛋 | 8个 |
杂粮米 | 160克 |
糯米粉 | 40克 |
冰糖粉 | 80克 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
模具 | 1个4寸 |
1个6寸 |
米洗干净晾干(洗米的工作要提前,晾干还需要时间哟)。也可以换成单纯的紫米或黑米,紫米可以不加糯米粉,黑米的话糯米粉的量应该要有所增加,以后实验了再说吧😄。准备就绪,开工!
30秒速度10打粉,完成后要是觉得不够细腻,用刮刀刮到底再打19秒,倒出,混入糯米粉。准备好两小一大模具
清空主锅,不用清洗,插入蝴蝶棒,放入鸡蛋和糖,45度速度4打发15分钟。同时准备预热蒸箱,今天去量大小美蒸不下,如果是一个六寸模,食材量减半,用小美40分钟/v键/速度1蒸煮就好。
鸡蛋打发后加入米粉,牛奶和色拉油,4秒速度3搅拌均匀,完成后如果有没拌匀的粉,可以用刮刀刮下去再2秒速度3。
完成后取出蝴蝶棒,若还有残粉轻轻拌匀一下就好。
倒入模具,为啥倒出来之后一大一小两个的量我也很疑惑🤔,震动一下,包好保鲜膜防止水滴入糕体,入蒸箱蒸40分钟。
时间到后揭下保鲜膜,脱模。硅胶模不用抹油,如果是硬质模具倒入液体前要涂抹食用油便于后期脱模哈。
完成啦🎉小只留给自己,大只上贡母亲大人😄
小贴士
感觉小模具做出口感更好,喜欢干爽口感可以减少糯米粉
甜度可以自己调节。
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