美味蒸鲥鱼
为了保证娃娃的饮食多样性,菜场有什么时令货,老母亲就喜欢买什么。。
鲥鱼是我初次认识它,根本不知道怎么下手,翻阅下厨房各路高手的作品以及百度之后,自创了这个方子,没想到鲜美可口,娃娃大赞,特作记录便于今后查阅
用料
鲥鱼 | 1条(6-7两) |
咸肉 | 5片 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
肉沫 | 200克 |
蒜叶 | 2片 |
美味蒸鲥鱼的做法
1⃣️清理鱼鳞和内脏,鱼身两边各划3刀
2⃣️剁一点点肉沫铺在盘子上,切姜片塞入刚刚划的口子,然后把鱼码放在肉沫上
3⃣️切几片咸肉摆在鱼身上,盘周边放蒜叶,淋上一勺料酒
4⃣️水烧开后蒸15分钟,淋一点点蒸鱼豉油出锅
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