韭菜豆腐素蒸饺

在澳洲生活久了，想吃家乡饭就得自己动手，因为没得卖啊；能买到好的韭菜时一定会来上一大把，做成韭菜盒子🥙，饺子🥟给小朋友吃，补充维生素，他们也超爱吃，前两天做的韭菜盒子都没吃够；下雨天不出门翻翻冰箱，还有一把韭菜在蔬菜保鲜盒里新鲜如初，大豆干和大个的鸡蛋也期待我的召唤，一拼凑就是这盘人见人爱的韭菜豆腐素蒸饺，搞定这么柔软又有韧性的皮，用上我的美善品多功能料理机只要3分钟；

用料  

韭菜豆腐素蒸饺的做法  

1. 把面粉和水放入美善品主锅，设30秒/速度0-3 先把面和水混合，然后选揉面设置2分钟，时间到了，把面团倒扣在面案上，整形成光滑的大团团，放进一个带盖子的容器里醒发；

2. 开始拌馅：
   1: 鸡蛋液里放点盐，烧热油小火炒鸡蛋，用筷子像画圈圈⭕️一样搅拌，鸡蛋熟了是碎碎的状态，就不用再切碎了👌；
   2: 粉丝用热水泡软，切小段，台湾产的虎牌粉丝的口感很好，我喜欢用这个牌子的;
   3:韭菜洗干净切小段；
   4:豆腐我用擦丝器擦成小碎碎，放点盐，胡椒粉，生抽，香油入味；
   5:把这4样材料混合放油 盐 鸡粉调味；可以尝一下口味如何，因为都是熟的😄；

3. 把醒好的面拿出来，像包饺子🥟一样，切剂子，擀皮，擀的大些薄些口感好；冷水上蒸锅10分钟就好，就是上大气后3分钟就可以，因为馅是熟的，把皮蒸好就可以，蒸时间过长韭菜不好吃了；关火后落气3分钟，出锅装盘，倒一小碟醋，陪一碗牛肉汤，yummy好吃😋。

小贴士

从小美主锅里倒面团时手左右转动锅底部的主轴，面团很容易出来，还不会伤到手👋。