[西湖名菜]红莲灌汤蜜汁火方!
用料
火腿 | 200g |
料酒 | 3勺 |
蜂蜜 | 4勺 |
冰糖 | 50克 |
红薯 | 1个 |
红枣 | 18颗 |
娃娃菜 | 半颗 |
[西湖名菜]红莲灌汤蜜汁火方!的做法
一大块火腿切薄片!
放一碗水,三勺黄酒,泡大约一个小时!
这一步为了泡软火腿,并稀释盐份。
然后等着吧
泡好后贴在碗壁上。红薯切块放锅里煮透(筷子能轻松扎穿)
捞出放碗里捣碎!(我用的是擀面杖)
然后放到铺了火腿的碗里用勺子压实!
放上冰糖!开中火蒸半小时!
然后等着吧这一步很关键,这个时候冰糖应该还没完全化开,火腿里的肉汁应该也被蒸出来了。
把冰糖压进薯泥里面。
接下来是重点。
把盘子扣在碗上,然后一瞬间整个翻过来!
除非扣的很紧,不然十有八九汤汁会流出来所以一定要快,然后冰糖会利用余热自己慢慢融化。然后配菜也可以蒸一下,这个我蒸的时间不长,不到十分钟吧。
摆盘!最后一步,淋上蜂蜜!完成!扒开薯泥能看见浓郁的汤汁!
火腿的咸和冰糖与蜂蜜的甜相乎应!
简直满汉全席!
小贴士
如果能找到莲花就牛逼了,在边上摆一圈莲花花瓣,瞬间好看爆炸!
-
蒸绿色茄子食谱做法大全,超简单的蒸绿色茄子做法步骤
夏天消暑健康美食:绿色茄子很嫩,蒸好调好料汁。用料绿色茄子1个大蒜1头辣椒1个酱油2勺香醋2勺香油1勺辣椒酱1勺蒸绿色茄子的做法洗净去头,切西瓜刀一个茄子一斤,分了两盘,上锅蒸,一升水大火15分钟开始制作料汁,大蒜、辣椒切碎,拌入酱油、醋、香油、少许盐、辣椒酱,搅拌...
-
鲜美的无油清蒸罗非鱼 简单快手 可做为减脂餐 也适合小朋友食用的烹饪做法,大厨教你详细做法
罗非鱼🐠低脂高蛋白,适合减脂朋友。少刺,也适合小朋友食用。我本人不喜欢淋热油的清蒸鱼,太油腻了,吃不进去,鱼🐠本身就有油脂了,很香(不知道有没有朋友跟我一样,不喜欢油腻的口味太重的食物,更喜欢食物本身的味道),所以这道鱼只是简单的蒸熟,即使零厨艺也能hold住。用料罗...
-
快手清蒸笋壳鱼的做法和图解,快手清蒸笋壳鱼怎么做更好吃
为忙碌又想自己做饭的上班族改进的快手菜,全程不过10分钟。用料笋壳鱼1条姜少许葱少许李锦记蒸鱼豉油或生抽2勺料酒2勺快手清蒸笋壳鱼的做法笋壳鱼,还是清蒸最肥美,热量也低。可请菜场帮忙剖开,回来洗净摆好,放几片姜,倒一点点料酒,即可放在热水上蒸,8分钟即可。蒸鱼的...
-
妈妈味道蒸菜/蒸豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
加碎馒头的蒸菜🥳🥳🥳我小时候家里的剩馒头很多,我妈为了解决就想到了这个办法如果不喜欢加馒头,去掉馒头直接按照这个方法做就行用料豆角250g面粉大汤匙2勺盐1小勺十三香少许适量妈妈味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗净切丁,用盐腌十分钟,充分去水份(这样做出来不粘)把...