蒸茼蒿,好吃不上火!
茼蒿一开始其实是野菜,跟艾草一样都属于菊科植物,可食用又可药用,是优良的保健蔬菜。
古时都是贡献进宫廷去,故而被称为“皇帝菜”。鉴于它优良的营养价值,现在各地都有栽培,到季节了满菜市场都有它的影子。
茼蒿的营养物质要优于一般蔬菜。其含挥发性精油及胆碱物质,经常吃有助于开胃健食、降压补脑、润肺安神。
此外茼蒿中含粗纤维较多,对消化和降低血胆固醇都有好处。
茼蒿在烹法上适合于生拌、炒、和馅、做汤等。粉蒸是一种经典吃法,能比较完整的保留茼蒿的清气菊香,也避免生味。
用料
茼蒿 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 90g |
凉拌汁 | |
蒜末 | 15g |
小米椒碎 | 1个 |
食用盐 | 2g |
白砂糖 | 5g |
生抽 | 15g |
香醋 | 15g |
香油 | 5g |
直饮水 | 15g |
蒸茼蒿,好吃不上火!的做法
茼蒿洗净后沥干水分摘成小段放入大碗中,加入鸡蛋抓拌均匀,再加入面粉抖匀,使面粉均匀的裹在茼蒿上
将拌好的茼蒿放在垫有蒸布的蒸笼上,热水上锅蒸7分钟
凉拌汁的制作:将蒜末、小米椒碎、食盐、白砂糖、生抽、香醋、香油、直饮水倒入碗中搅拌均匀备用
将蒸好的茼蒿盛出盘中,加入拌好的的凉拌汁拌均匀即可开吃
小贴士
1.茼蒿洗净后切记先晾干水分再制作,不然面粉要加比较多,蒸出来口感不怎么好
2.蒸笼太小可以分两次蒸,放入茼蒿时不要压,随意放入使其蓬松状即可蒸,这样有利于蒸汽往上
-
减脂菜—蒸豆腐的做法和图解,减脂菜—蒸豆腐怎么做更好吃
最近胖了,分享一个减脂菜用料豆腐1块盐1勺生抽1勺大蒜半颗耗油1勺香醋1勺鸡精1勺减脂菜—蒸豆腐的做法1.嫩豆腐1块切成小块2.一个鸡蛋打散3.豆腐装盘,淋上一层打散的蛋液4.撒食盐一小勺,撒开5.上锅蒸,蒸8分钟,同时蒜拍成蒜末加生抽耗油香醋放小碗中6.另起锅,倒油,把油...
-
三分钟懒人菜~蒸生蚝的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有馋猫就是爱吃生蚝总是强调生蚝是男人加油站,女人美容院尝试了很多次,终于总结出经验了^_^用料生蚝根据自己的饭量水适量三分钟懒人菜~蒸生蚝的做法用流水将生蚝刷净。将生蚝放入蒸锅内(大肚面放入下面)锅内放水,生蚝入蒸锅。水开后计时三分钟(生蚝是否软嫩的关...
-
剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法和图解,剁椒咸蛋蒸丝瓜怎么做更好吃
清新健康蒸菜,适合减肥的胖纸!家里有腌制的不够咸的咸蛋,突发奇想就想到了这道菜,今天试做很nice,健康美味,试试看吧用料丝瓜1-2根生咸蛋1-2个剁椒适量干贝适量干豆豉适量六月鲜酱油适量橄榄油适量剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法丝瓜去皮,切成滚刀块,装盘放入洗好的干贝,剁椒适量...
-
零卡糖版酸奶蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
平时买大盒酸奶开封后喝不掉,怕坏可以拿来做蛋糕哦,味道有点像轻芝士蛋糕。用料鸡蛋6个零卡糖66克低筋粉60克淀粉40克芝士粉25克酸奶220克玉米油60克白醋5克零卡糖版酸奶蒸蛋糕的做法将蛋黄和蛋清分离,往蛋黄中倒入玉米油搅匀。再倒入酸奶搅匀,我买的这个酸奶偏甜,...