红糖马拉糕(消耗木薯淀粉)
方子来自二狗妈妈~做过很多各种各样的糕,这是家里人最爱的一款,超级nice,一个六寸很快就干完了~方子是一个六寸的量,还可以消耗木薯淀粉~
用料
红糖 | 50克 |
白糖 | 10克 |
开水 | 50克 |
凉水 | 125克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
中筋面粉 | 120克 |
木薯淀粉 | 90克 |
玉米油 | 10克 |
泡打粉(可不加) | 2克 |
红糖马拉糕(消耗木薯淀粉)的做法
红糖白糖混合,加开水融化
加入凉水后,整体温度温温的,加入耐高糖酵母,化开。
加入中筋面粉和木薯淀粉,使劲搅拌,多搅搅搅,尽量搅均匀。
盖上保鲜膜,室温发酵一小时。
发酵成功后有细密的泡泡,这种状态就可以,加入玉米油和泡打粉(可不加),再次搅搅搅,搅拌均匀,多搅搅
蒸锅提前放水,大火烧开备用,将六寸模具四周稍微抹一点点油,倒入搅拌好的面糊,倒入后稍微震几下,震出大气泡
放入烧开的蒸锅里,大中火蒸30分钟
蒸好后取出放凉,脱模切块,组织很细腻,超级好吃😋
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