蒜茸粉丝蒸扇贝
特别喜欢吃蒜茸粉丝扇贝,但是外面买的和饭店点的都太抠门了一个里面只有一个扇贝肉,吃起来也太不过瘾了。扇贝壳是买的袋装粉丝扇贝留下的又打又耍乎
用料
扇贝壳 | 9只 |
粉丝 | 2把 |
鸡精 | 勺 |
生抽或味极鲜 | 2勺 |
水 | 3勺 |
白糖 | 一小勺 |
扇贝丁 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
鱼露或虾油 | 半勺 |
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法
处理粉丝,蒜茸粉丝蒸扇贝要想成功粉丝的处理很关键。干净盘子放入粉丝盖上保鲜膜,上蒸锅大火蒸八分钟(时间很关键,太久了粉丝会发粉发粘,太短了会硬)。另起锅烧开水,加入一勺盐一勺糖一勺鸡精,两勺生抽,半勺鱼露搅拌均匀。然后抖入蒸好的粉丝关火泡三分钟取出抖散摆入扇贝壳中
粉丝上码好扇贝丁
调制蒸扇贝用的汁,两勺生抽,三勺白开水,一小勺白糖半勺蚝油搅拌均匀
取提前做好的蒜茸酱
蒜瓣剁碎,另取做好的蒜茸酱
撒上生的蒜茸和熟的蒜茸酱,比例可以按照自己口味调整,大火蒸5分钟
调好的酱油汁撒到正好扇贝上,另烧适量香油至冒烟浇在扇贝上就可以上桌啦
小贴士
这道菜最最重要的是粉丝处理的时间,以及酱油汁的比例,这两个步骤处理好了自己做的这道菜会比90%饭店做的好吃
-
减脂菜—蒸豆腐的做法和图解,减脂菜—蒸豆腐怎么做更好吃
最近胖了,分享一个减脂菜用料豆腐1块盐1勺生抽1勺大蒜半颗耗油1勺香醋1勺鸡精1勺减脂菜—蒸豆腐的做法1.嫩豆腐1块切成小块2.一个鸡蛋打散3.豆腐装盘,淋上一层打散的蛋液4.撒食盐一小勺,撒开5.上锅蒸,蒸8分钟,同时蒜拍成蒜末加生抽耗油香醋放小碗中6.另起锅,倒油,把油...
-
三分钟懒人菜~蒸生蚝的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有馋猫就是爱吃生蚝总是强调生蚝是男人加油站,女人美容院尝试了很多次,终于总结出经验了^_^用料生蚝根据自己的饭量水适量三分钟懒人菜~蒸生蚝的做法用流水将生蚝刷净。将生蚝放入蒸锅内(大肚面放入下面)锅内放水,生蚝入蒸锅。水开后计时三分钟(生蚝是否软嫩的关...
-
剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法和图解,剁椒咸蛋蒸丝瓜怎么做更好吃
清新健康蒸菜,适合减肥的胖纸!家里有腌制的不够咸的咸蛋,突发奇想就想到了这道菜,今天试做很nice,健康美味,试试看吧用料丝瓜1-2根生咸蛋1-2个剁椒适量干贝适量干豆豉适量六月鲜酱油适量橄榄油适量剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法丝瓜去皮,切成滚刀块,装盘放入洗好的干贝,剁椒适量...
-
零卡糖版酸奶蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
平时买大盒酸奶开封后喝不掉,怕坏可以拿来做蛋糕哦,味道有点像轻芝士蛋糕。用料鸡蛋6个零卡糖66克低筋粉60克淀粉40克芝士粉25克酸奶220克玉米油60克白醋5克零卡糖版酸奶蒸蛋糕的做法将蛋黄和蛋清分离,往蛋黄中倒入玉米油搅匀。再倒入酸奶搅匀,我买的这个酸奶偏甜,...