黄豆酱蒸鱼——简单又好味
制作简易度:★
制作时间:15分钟
用料
材料: | |
鳊鱼 | 450克(也可用其它淡水鱼代替) |
姜丝 | 10克 |
香葱段 | 10克 |
调味料: | |
盐 | 1/8小匙 |
料酒 | 1/4小匙 |
海天黄豆酱 | 1大匙 |
黄豆酱蒸鱼——简单又好味的做法
鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。
用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝, 再在表面涂上一层黄豆酱。
锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。
蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。
最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
成品
小贴士
1.黄豆酱也是佛山一种特产酱料来的,由大豆发酵制成的,里面有一颗颗的豆子。黄豆酱本身有盐味,所以无需再加生抽,蒸鱼的盘子可以用大一点,好盛汤汁。
2.蒸好的鱼,沾蒸出来的汤汁即可食用。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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