津田卡仕达酱蛋糕卷（109）

其实就是津田阳子老师的蛋糕卷卷上卡仕达酱，卡仕达酱也自制哈。

用料  

津田卡仕达酱蛋糕卷（109）的做法  

1. 先做津田卷，将除蛋白与白砂糖外的所有材料混合起来

2. 然后搅拌至没有干粉

3. 再将蛋白打发至有大气泡，加入白砂糖，打发至湿性发泡

4. 然后加入蛋黄液搅拌均匀

5. 最后倒入铺上油纸的28*28的烤盘，放入烤箱200度烤12分钟即可。蛋糕卷烤好后，拿出来晾凉，可用保鲜膜盖好，锁住水分，方便卷起来

6. 在烤蛋糕的同时做卡仕达酱，准备两个蛋黄

7. 加入白砂糖搅拌均匀

8. 再加入玉米淀粉

9. 搅拌至无颗粒

10. 奶锅中倒入牛奶，加热至稍微沸腾

11. 然后关火将牛奶倒入蛋黄液，并不断搅拌

12. 搅拌好后，重新倒回奶锅

13. 开中火不停搅拌至粘稠状即可

14. 关火，将卡仕达酱倒出，立即用保鲜膜无缝隙的封好，晾凉

15. 晾凉后呈果冻状

16. 用打蛋器搅拌两下，马上就会重新变粘稠

17. 然后涂抹在晾凉的蛋糕卷上。

18. 然后卷起来，撒上糖分装饰，切小份就好啦。