拌•诱人下饭百搭的紫苏酱来啦•
妈妈给我摘了一大袋的紫苏
心心念念的紫苏酱终于可以到碗里来了
就着这个酱我吃了三碗白饭
用料
紫苏 | 300克 |
蒜头 | 170克 |
小米椒 | 75克 |
姜 | 70克 |
萝卜干 | 130克 |
食用油 | 200-300克 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
白酒 | 2勺 |
藤椒油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
拌•诱人下饭百搭的紫苏酱来啦•的做法
玻璃瓶洗干净开水煮5分钟后倒扣沥干水份
紫苏洗干净沥干水份
切碎
妈妈种的白萝卜吃不完,晒成萝卜干了,放一些在紫苏酱里增加口感
把萝卜干剪碎
蒜头去皮,小米椒去蒂
蒜头,小米椒,生姜(也是妈妈种的)放进料理机打碎
萝卜干碎也放进来
稍微打一下就好了
最后打出来的状态,香辣喷鼻
热锅下油,把打好的辣椒蒜末倒进去
翻炒爆一下出味
加入紫苏
翻炒均匀,看状态,油不够的话要增加,紫苏叶炒出香味后就可以下调味料了
加入豆瓣酱丰富口感,酱油,盐,白酒,白糖,藤椒油也加进去
翻拌均匀
自己尝试一下味道,作出调整
立马想要一碗白饭
香辣开胃的紫苏酱完成✅
装进瓶子里
表面平整一下
倒入食用油封面,盖盖倒扣去除一下空气,稍凉后入冰箱保存
完美~
小贴士
材料上的量大家自己衡量,没有很固定的一个量,过程中自己尝试味道来调整
密封冰箱保存尽快食用
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