【春菜】这可能是最简单的菜谱了——东北的墨西哥鸡肉卷,干豆腐皮卷生菜黄瓜蘸酱
要说最能保留食材原始风味的菜,那当属没有被烹饪过的冷菜。但有些冷菜还得小加工一下,东北的蘸酱菜就完全是最原始、最朴素的吃法了,只需将食材切开蘸酱即可。这道干豆腐皮卷生菜黄瓜,只要你将豆腐皮焯一下水,其余全部不——用——你——开——锅!连半点油星都没!脆生生的黄瓜,再加上油嫩绿的生菜,卷上一张干豆腐皮,再抹上点大酱,一卷,只管往嘴里送就成~~ 这和韩国人的烤肉用生菜卷异曲同工。卷得粗粗的,大口大口嚼着,吃的就是一个脆!一个鲜!
用料
黄瓜 | 1根 |
生菜 | 1把 |
大酱 | 1小碟 |
干豆腐皮 | 3-4张 |
馒头(可选) | 1个 |
【春菜】这可能是最简单的菜谱了——东北的墨西哥鸡肉卷,干豆腐皮卷生菜黄瓜蘸酱的做法
豆腐皮切长方形,开水焯1分钟捞出来,过冷水冲凉。这样做是为了去豆腐皮的豆腥味,然后豆皮温温的,吃起来也没那么生凉。当然也可以不用焯水,我小时候都是直接吃的,哪管辣么多~
将黄瓜切细长条、生菜切两半,不然卷的时候太长了,大酱准备一小碟,码在盘子里就好啦!
吃的时候,拿起一张干豆腐皮,将生菜和黄瓜放在豆腐皮上,用勺子舀点大酱,抹在上面,一卷,OK!(我罗嗦起来我自己都怕!)
一大口~~好香~~
然后我发现了一个蜜汁好吃的吃法~ 卷炸馒头条~
没错,就是这个炸馒头条。馒头切条,下油锅炸成金黄色。我不知道它们组合在一起怎么会变得那么奇妙,炸好的馒头条,香松酥脆,但是会有点油腻感。卷在生菜和黄瓜之间,就完全感觉不到哦!只剩酥脆,脆得掉渣,一咬,咔嚓~~ 黄瓜和生菜也脆嫩无比,三个放一起,咔嚓~~~~
除了这种吃法,你还可以充分发挥自己的想象力:干豆腐皮卷一切!卷肉片、卷虾仁、卷牛柳、卷小白菜…… 淋甜面酱、淋甜辣酱、淋老干妈、淋拌饭酱……哈哈哈,创意无穷啊!
当然,传统的东北吃法,是要先炒鸡蛋酱的,金黄的鸡蛋酱,炒过之后,那个香气,提气一闻,全都吸到鼻子里,光想想我都要流口水了。
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