美味佳肴馆酱牛筋牛皮
酱1.74W
用料
| 熟牛筋 | 克 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 耗油少许 | |
| 冰糖少许 | |
| 桂皮1块 |
酱牛筋牛皮的做法
锅里放油，将大料，桂皮，干辣椒，姜，葱，蒜炒香。加冰糖，小火融化
![酱牛筋牛皮的做法步骤图，酱牛筋牛皮怎么做好吃 第2张]( "酱牛筋牛皮的做法步骤图，酱牛筋牛皮怎么做好吃 第2张")
加牛筋牛皮入锅翻炒。加入生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，白糖，耗油。水没过牛筋。
大火烧开，盖盖子转小火闷煮。煮烂后，将调料拿出来，改勾芡慢慢收汁。
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小贴士
别收汁太狠，要勤翻炒，容易糊锅的
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用料【A料】牛奶200克香草膏1滴【B料】蛋黄16克【C料】吉利丁片4克【D料】黄油20克【E料】淡奶油120克白糖20克外交官酱（泡芙用）的做法【A料】一起煮开。冲入【B料】中边冲边搅拌。回锅煮至85℃，离火降温。【C料】冰水泡软，加入搅拌至融化。加入【D料】搅拌均匀。...
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用料猪肉靡或颗粒花生（可不加）大蒜生姜小葱或大葱小米辣（根据自己口味而定量大小）糖老抽干香菇川味香菇酱的做法油稍微烧热一点放入葱煸香后捞出放糖或者冰糖，炒至气泡，倒入肉糜翻炒至均匀染色，倒一点老抽（个人觉得后面更有颜色）肉糜炒至成干颗粒之后倒入大蒜、生姜翻炒...
