黑胡椒海盐焦糖酱
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用料
海盐 | 少量 |
奶油 | 克195 |
黑胡椒 | 少量 |
水 | 30克 |
黑糖 | 95克 |
黑胡椒海盐焦糖酱的做法
黑糖切碎,和清水一起放入锅中,小火煮至融化,小火再50秒
加入海盐和黑胡椒。建议少量多次,根据自己的口味来调节
加入淡奶油,中火煮至沸腾,会有很多大气泡起来,煮2分钟,刮刀上能挂一层即可,不用太粘稠,降温后看到酱汁慢慢变浓稠,直至刮刀上能厚厚的挂一层,并且掉落的速度很缓慢,就可以了。
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