低卡低脂卡仕达酱【必备、柔滑美味】
❤️自己研究的方子,尝试多次,这个配比无论从口感还是成型度都非常好。
❤️用脱脂奶粉代替黄油,低脂牛奶代替全脂牛奶,既可以有浓浓奶香,又降低了脂肪含量。
❤️使用代糖时应根据代糖甜度来添加。
❤️比较喜欢吃甜的朋友,或者没有进行低糖饮食的朋友,白砂糖可以再增加10g.
❤️美味顺滑,可以直接使用也可以作为各种烘焙基底.
❤️喜欢香草味道的朋友可以加入几滴香草精
用料
低筋面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
德运脱脂乳粉 | 35克 |
白砂糖(可换代糖 添加量适量) | 40克 |
鸡蛋黄 | 4个 |
低脂牛奶 | 400ml |
淡奶油 | 100ml |
低卡低脂卡仕达酱【必备、柔滑美味】的做法
德运脱脂乳粉、玉米淀粉、低筋面粉、糖混合在一个容器内
放入蛋黄,用手揉搓成小碎粒状
牛奶400ml加热到85度关火,80度倒入揉搓好的蛋黄碎容器中
电动打蛋器低速搅拌均匀,稍稍降温后加入动物性淡奶油100ml,继续搅打均匀
倒入锅内,开火不停搅拌,搅拌至浓稠
盆内放入冰块或冰水快速降温,打蛋器开高档继续搅打至顺滑
搅打好后放入干净并且干燥的容器中,冰箱冷藏,这样就完成啦~ 很简单的同时又很美味,可以与奶油奶酪混合后食用,也可以直接涂抹在面包上吃,都非常美味~
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小贴士
要一次成功,请务必把控好牛奶温度喔
希望大家做好之后可以晒出自己的作品,多多分享,么么哒,爱你们~^o^
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