酱爆猪肝（超嫩超简单！）

用料  

酱爆猪肝（超嫩超简单！）的做法  

1. 猪肝尽量切薄片

2. 加入两勺料酒，少许姜丝，一勺淀粉，最后加入一勺食用油，腌制15分钟。（加入食用油的目的一是封住水分，二是防止猪肝下锅时粘锅）

3. 热锅热油，倒入蒜瓣、姜片和小米辣炒香

4. 倒入猪肝，加一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜、少许盐，翻炒至变色即可出锅（注意时间，千万别炒老了）