疯狂香辣酱
用料
桂皮 | 一小块 |
花椒 | 适量 |
山奈 | 两片 |
大回,桂皮 | 各一个 |
辣椒面 | 150g |
豆豉 | 50g |
熟花生米 | 100g |
白芝麻 | 30g |
大豆油 | 适量 |
疯狂香辣酱的做法
锅里倒入大豆油,一点点就可以,油热后把花生米放入翻炒,一定要不停的翻炒,避免炒糊,炒好后放入盘子放凉备用
锅中倒入适量的大豆油,将花椒,大回等大料放入锅中爆香,爆出香味后把大料捞出扔掉
大料捞出后把油倒入一个大碗中,稍微凉一下,大约七分热的时候,把辣椒面一点一点的倒入油中,并不停的搅拌
然后,依次加入芝麻和豆豉,最后把炒好的花生弄碎,倒入碗中,搅拌均匀,凉透之后放在冰箱存放就可以
小贴士
如果担心掌握不好油温,可提前把辣椒面,芝麻,豆豉和花生放一起搅拌均匀,然后慢慢倒入热油中,不停地搅拌均匀即可
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