酱五花肉丁包
疫情结束,开学有望,嚯嚯点面粉庆祝下
用料
五花肉 | 400克 |
葱 | 3根 |
白胡椒粉 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 25克 |
料酒 | 1勺 |
甜面酱 | 2勺 |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
酱五花肉丁包的做法
1、温水里依次放10克酵母粉、25克白糖、50毫升牛奶,搅拌均匀(不吃甜的自己调节可放可不放)
2、取1000克面粉,当2勺猪油(家里没有或不喜欢可不当,不纠结)倒入步骤一的液体,搅拌成絮状,干了加水稀了放面,我也是随机放的
3、揉成团后盖好发酵,自己根据季节温度调整发酵场地等发酵的时间准备调包子馅
1、五花肉400克去皮切丁,放料酒抓匀
2、洋葱半个切碎,小葱三根切末备用
3、热锅少许油先放洋葱碎煸炒至半透明放五花肉丁,炒至水分收干依次加入老抽、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、甜面酱,咸淡可以品尝后随时调整,肉丁不要炒的太干,注意火候准备馅料时忘记拍照片,包的时候家里人拍的,凑合看看
这是部分包好的成品,做面食的手艺不咋样,就胜在胆大敢做
图省事我的面团一个抵人家三个,一锅只能蒸三到四个
冷水上锅醒15分钟,开火证15分钟,焖2分钟这个是放五个的,看看中间的小可怜
虽然包子不好看,味道却真的好,特别是馅料汤汁浸透包子皮,包子一直吃到最后都有肉馅,配着稀饭,绝了。
小贴士
第一次尝试做熟的馅料包包子,对新手来说掌握咸淡更方便,多的馅料做个肉沫粉丝煲也是下饭神器
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