柠檬凝乳/柠檬奶酱(lemon Curd)
一款超级经典奶酱
清新不腻 既可以做蛋糕夹层又可以用来抹面包、拌酸奶、做塔馅、配松饼可丽饼都很适合!
小美精准温控完美解决这款酱对温度的苛刻要求~12分钟轻松搞定!
用料
柠檬 | 2-3个 |
糖 | 200克 |
黄油 | 120克 |
鸡蛋 | 3颗(50-60克/个) |
盐 | 1/4茶匙 |
柠檬凝乳/柠檬奶酱(lemon Curd)的做法
小美洗菜模式加2勺盐清洗柠檬,完成后将柠檬皮刨屑备用(此步骤可省略)
柠檬对切 挤柠檬汁
取150克过滤好的纯柠檬汁备用
主锅加入糖、鸡蛋、柠檬汁150克,柠檬皮屑(可省)、黄油、盐
tm6设置12分钟/80度/稠化模式(tm5设置20分钟/90度/速度2),完成后自然冷取
装入干净无油无水的玻璃瓶,冰箱可保存1个月
抹面包、拌酸奶、夹蛋糕,都妥妥的哦~
小贴士
1、这款的口感是酸酸甜甜很清新的奶酱味,可以根据自己的口感减糖哦
2、tm6用户可以直接使用“柠檬凝乳”食谱,增加柠檬皮屑和盐的量即可,注意全程盖量杯盖哦
3、tm5用户全程去掉量杯盖
4、如果想要我这样特别浓郁的效果的话,食材减半,时间不减哦
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