私房母亲牛肉酱

妈妈熬的牛肉酱是充满了大粒的牛肉，无论拌面、佐饭配粥，蘸馒头、卷饼，都分分钟秒杀超市里买的母亲牛肉酱，现在将它记录下来，和我一起熬一锅牛肉酱保存，随时随地就能尝到妈妈的味道！

用料  

私房母亲牛肉酱的做法  

1. 牛肉洗净切成小粒

2. 准备好其他材料

3. 生姜切成末，洋葱，香菇，土豆切丁

4. 干辣椒放入热水中用过加热5分钟，再焖10分钟，据说这样有利于释放辣素（如果喜欢吃辣，做成牛肉辣酱，这一步干辣椒加到100g左右甚至更多哦）

5. 将其捞出，剁碎

6. 锅中加热，倒入油，下乳牛肉粒煸炒

7. 煸炒至变色

8. 加入黑胡椒粉，再煸炒做一回，装盘

9. 锅中加入200g左右的油，加入生姜末、辣椒末变少至出香味

10. 在加入洋葱。香菇、土豆，煸炒一会

11. 加入刚才炒好的牛肉粒，翻炒至土豆熟透

12. 加入300g黄豆酱和30g白糖，在熬一会

13. 炒出香味就出锅啦！

14. 装到玻璃罐子里，密封保存

小贴士

1、我这里用的黄豆酱是海天黄豆酱
2、喜欢花生的话，可以再最后一步加入炒熟的花生
3、喜欢吃辣的话，干辣椒加到100g，相应的油再加100g