私房牛肉拌饭酱

拌饭一流，不怕辣的也可当零食吃

用料  

私房牛肉拌饭酱的做法  

1. 牛瘦肉切小粒，香菇切小粒，永川豆豉切成碎，豆瓣切碎，姜蒜切末，熟花生用擀面杖擀成碎

2. 锅内下较多的菜籽油烧七成热，油量要大，否则最后炒出的酱干巴巴的，下入牛肉粒大火炒一分钟，再下入香菇粒炒约三分钟至水气快干

3. 下入姜蒜末炒出香味，下入豆豉，豆瓣和甜面酱炒透出红油出香味，转中小火，下入二荆条辣椒面，白糖翻炒三分钟

4. 下入花生碎和熟芝麻炒一分钟，关火后调入鸡精，根据味道再决定是否加盐。放凉后转入密封容器入冰箱保存