简单金桔酱

用料  

简单金桔酱的做法  

1. 小金桔加一把小苏打浸泡15分钟，洗掉表皮的脏东西

2. 一切四后，去籽……这一步可能是最累的，但一定要仔细去籽

3. 放入水中，加入冰糖或者白糖，炖它

4. 咕嘟咕嘟到水差不多烧干，这个就需要自己去掌握程度，加上不停搅拌，不要让金桔糊锅

5. 趁热倒进瓶子——之所以不用加柠檬汁，是因为金桔本身就有柠檬酸，自带天然防腐剂——趁热盖上盖子，倒置，这样瓶内会产生负压，形成真空状态保鲜

6. 等冷透后就可以倒过来了，放进冰箱保存，大概可以吃一个星期吧

小贴士

1.一切四很重要，这样熬的速度比较快
2.熬制的时候，手不离勺，勺不离锅，锅不离火，仔细再仔细
3.我用的这种金桔比较小，比较干，没什么汁水，所以都靠水来调剂，如果汁水比较多的金桔，可以少放一点水