川贝枇杷花秋梨膏(不含冰糖)
最近正是枇杷花开的季节,小区里好多人摘花,随个大潮,秋冬咳嗽季节,做点雪梨膏吧。
用料
雪梨 | 10斤 |
川贝粉 | 5克 |
红枣 | 20颗 |
老姜 | 1大块 |
枇杷花选绽放了一点的花苞 | 300克 |
川贝枇杷花秋梨膏(不含冰糖)的做法
把梨洗净带皮刨成丝(个人觉得这样的效果好),也可以榨汁机打碎
不加水,直接放入不锈钢锅或砂锅中熬煮,不要放铁锅。站着太累了,偷懒的我熬了1小时候,直接放进了压力锅,用煲汤模式熬了3遍,熬到成图上这种颜色,梨丝已完全成泥了。
枇杷花外皮有小绒毛,注意多洗几遍,洗干净。老姜红枣枇杷花另起一锅加水小火炖。
纱布过滤梨汁,多挤压。剩下的梨肉泥也不能浪费了,可以加点面粉做成饼。
另外一锅也同样过滤出红枣生姜枇杷水。把全部汁水倒入砂锅中,大火烧开,小火开盖熬煮收汁。后期有点粘稠的时候,加入川贝粉(提早用凉的汁水泡开,直接加粉的话容易结块)。
熬到有大液泡或者勺子挂旗,就可以稍微放凉点装瓶了。
10斤梨最后出品,只有这么点,瓶子是280ml的。
小贴士
1.嫌麻烦的集美们可以把所有的配料除川贝粉外全部一起熬煮,本人是为了做梨饼,所以分开了。
2.另外个人觉得,治咳嗽的还是不加冰糖比较好,成品泡水后是轻轻爽爽的甜,很好喝。纯属个人感觉。
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