不过筛的山楂糕
第一次发食谱,好紧张哦😊其实这个方法是从老妈那借鉴来的,老妈每年都会晒山楂干留着泡水喝,放点糖,酸酸甜甜,真的是小时候最美味的饮料。
这个方子最大的优点是不用过筛😏️不会过筛到怀疑人生。再有保留了果皮的营养,口感不会过于细腻,适合大宝宝哈。
缺点就是水分大,熬煮时间长。很适合锻炼肱二头肌。
用料
山楂 | 1000克 |
白砂糖 | 150克 |
冰糖 | 100克 |
柠檬 | 半个 |
水 | 适量 |
不过筛的山楂糕的做法
山楂去梗洗净
水煮沸后山楂焯水,1、2分钟就OK了。(焯山楂的水不要倒掉哦)
煮到表皮有裂纹,用手捏着软的就可以了
用手挤出籽和去掉蒂,因为焯过水,轻轻一捏籽就出来了,so easy!(这个时候就很好吃了,再撒点糖就是山楂罐头哦😊)
把去籽去蒂的山楂放料理机里,加些焯山楂的水打成泥。(我就是普通料理机,不是破壁机,觉得质感就可以了,太细腻了反倒口感不好)
锅里加所有糖,挤半个柠檬汁进去。全程小火 搅拌 熬制 ,熬到山楂泥在锅里成团,挂在铲子上不掉下了就可以了,我熬了40分钟,确实很锻炼臂力😂️。
碗里抹色拉油容易脱膜,凉透后扣出来 ,切块。
方子的量我装了2个LOCK的小号保鲜盒,都是八分满。
完成
小贴士
因为是做的宝宝零食,所以没放太多糖,成品会有些偏酸,喜甜的朋友可以多加点糖的。去籽去蒂的山楂晒干就可以泡水喝了,晒干后的山楂干用纱布袋装着,可以储存很久,多晒点喝一个冬天不成问题,但我经常等不到晒干就吃完了,小时候为这个没少让我妈训😅️。
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