(养生食谱)山楂酱——附果丹皮烤箱版制法
妈妈和老公都血脂稠,需要降脂。
山楂是很好的调脂食物,可空口吃太酸,街上买的山楂制品又添加了太多东西,干脆自己做吧,干净卫生还好吃,关键是没有添加剂~
还额外产出了一卷果丹皮,简直是我的童年回忆啊,将来还可以做给女儿吃呢!
用料
鲜山楂 | 1000g |
冰糖 | 500g |
清水 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
鲜山楂用淡盐水洗净,彻底晾干。
晾干的山楂对半切开,去除内核,果蒂和底部干疤。
将处理完的山楂放入电压力锅内胆,加清水,与山楂齐平或刚刚没过山楂即可。
选择煮饭或者煲汤程序至结束即可,如果用火煮,煮到筷子可以轻易戳穿山楂即可。
将煮烂的山楂放入料理机,打成果蓉。如果没有料理机,可以用筛子过筛。料理机不耐热的请放凉再打碎。
将山楂果蓉倒入不粘锅中,加入冰糖,开中小火,不停翻拌,防止局部过热。
四五分钟后冰糖融化,再搅拌五分钟左右,出现如图的有光泽的粘稠果酱,就可以关火了。
待山楂酱稍微放凉,装入洗净晾干的玻璃瓶内,彻底放凉后,加盖冷藏保存。
我稍微留出了一些果酱,在三能金盘里薄薄的平铺一层,放烤箱中下层,230度,烤20分钟(不预热,直接放进去)。待表层果酱不粘手,用手指按有弹性时取出,放凉即可。
将凝结的果酱用刮板铲起,动作轻一点,尽量保持完整,自一端卷至另一端,用刀切成适合的长度即可。
这不就是我们小时候最爱滴果丹皮嘛!😂😂😂
吃不完的最好包塑料纸,放冰箱冷藏。
小贴士
熬果酱时注意局部受热造成飞溅,要不停搅拌。
做果丹皮最好用类似三能金盘的不沾效果好的烤盘,烤制时间和温度以自己的烤箱和炒制的果酱的浓稠度来定,表皮出现弹性就可以了。
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