适合孩子吃的不辣版五香牛肉干?
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其实是综合网上方子然后自己凭感觉发挥的。成品没有风干那种那么硬,也不是超市那种软软的,处于有嚼劲刚刚好的状态。非常适合家庭。
步骤蛮多,腌–煮–炒–烤,但做起来也挺简单的。
用料
牛腱肉 | 1000克 |
孜然粉 | 2勺 |
花椒 | 若干粒 |
姜 | 5片 |
生抽 | 4勺 |
八角 | 5个 |
料酒 | 3勺 |
桂皮 | 1块 |
白糖 | 若干 |
香叶 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
油 | 若干 |
卤料 | 若干 |
孜然粉 | 2勺 |
适合孩子吃的不辣版五香牛肉干?的做法
牛肉切条,手指粗细。
清水洗几遍,洗到肉色变浅。放料酒,白砂糖,生抽,葱姜,花椒,八角,桂皮等卤料腌制。(我放了各种卤牛肉需要的香料,有专门卖卤料包的)
保险袋装,冰箱过夜。第二天,凉水把袋子里所有东西下锅。可以再加点葱,姜,料酒。
煮至大量浮沫,撇出。关火,沥干水分。
放油,葱姜,花椒,大料,香叶爆香。
中火,放进肉,生抽,老抽,孜然粉,不断翻炒。
铺油纸,夹肉。
烤箱预热,码好肉。
上下160°,烤半小时。
成品,一致好评。
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