印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala
一个印度姑娘教的菜。
用料
茴香籽 | 半汤匙 |
paneer | 1块 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
黄油 | |
大蒜 | 2瓣 |
辣椒粉 | 半汤匙 |
姜黄粉 | 半汤匙 |
酸奶油 | 1杯 |
paneer masala粉 | 1袋 |
盐 | 1茶匙 |
印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala的做法
洋葱切碎,用搅拌机搅拌成洋葱汁;
西红柿、大蒜、青椒切丁,用搅拌机搅拌成汁(后简称番茄汁);
大火热锅,加入4汤匙黄油,融化后倒入paneer炒到变色盛出;
锅中倒4汤匙黄油,放茴香籽爆香,倒入洋葱汁翻炒到焦糖色;
倒入番茄汁,转八成火,继续不停用勺子搅拌,直至汤汁浓稠,变成棕色;
转中火,加masala粉,加小半杯水,不停搅拌,加1茶匙盐、姜黄粉、辣椒粉,每种都是加完搅拌后再加下一种;
转大火,倒入酸奶油,搅拌均匀后倒入paneer,让汤汁均匀裹上paneer即可出锅。
小贴士
paneer是印度一种类似豆腐的奶制品。因此我觉得用豆腐或年糕代替应该也不错,有兴趣者可以一试。
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