Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱

这道菜是我老公点印度菜必点的一道，配上garlic naamn简直堪称印度版fish&chips。再youtube上都了很多关于masala的食谱，其实印度人每家都有自己的masala就像我们每家都有自己的红烧肉一样。所以今天尝试一下我自己的版本

用料  

Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法  

1. 先将鸡肉腌制，最佳隔夜腌制，最少腌制2-3小时。
   腌制料：2大勺酸奶，3粒蒜瓣和3片生姜切碎，2大勺葡萄籽油，masala粉1小勺，盐1小勺，fenugreek1小勺，香菜籽磨成粉1小勺，辣椒粉1小勺

2. 保鲜膜放冰箱过夜

3. 热锅起油，制作masala paste。这个酱料也可以提前多做很多放入冰箱，留着以后吃masala lentil沙拉之类的也很方便。
   
   
   1⃣️先放孜然粒爆香
   2⃣️放肉桂，香叶，丁香，豆蔻，fenugreek爆香
   3⃣️放切碎的洋葱碎，炒至金黄
   4⃣️放番茄碎炒碎
   5⃣️牛奶浸泡的腰果大碎成泥倒入锅里
   6⃣️加番茄酱（tomato paste）
   7⃣️加姜黄粉，辣椒粉，garam masala粉炒香盖锅盖焖10分钟
   
   

4. 180度烤箱提前预热，放入鸡肉烤25分钟到表面金黄

5. 把烤好的鸡肉倒入锅中煮10分钟

6. 装盘起，淋淡奶油和香菜开吃啦

小贴士

有些食谱我看到还放了芥末籽其实也可以，但我这里非常推荐买葫芦芭籽，这属于superfood一种，可通奶，降血糖，减小腹喃，而且有一股独一无二的印度香料的味道。


姜黄粉的用量一定不要过多，否则会上火。

如果masala paste太稠可以加点水调节。