鳗鱼熊本寿司(天妇罗卷)
我最爱吃的寿司是鳗鱼寿司和熊本卷。
熊本卷就是天妇罗寿司,炸物+碳水的组合吃起来永远让人满足。
用料
蒲烧鳗鱼 | 1条 |
米饭 | 1碗 |
寿司海苔 | 1片 |
黑虎虾 | 4只 |
天妇罗粉 | 25g |
水 | 40克 |
寿司醋 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
照烧酱 | 适量 |
鳗鱼熊本寿司(天妇罗卷)的做法
米饭蒸好放到常温后按照自己的口味加入寿司醋搅拌均匀
黑虎虾剥皮去头,放入调配好的天妇罗浆(粉:水=5:8)裹匀
油烧热后转中火炸天妇罗
这个时候烤鳗鱼:鳗鲡堂的鳗鱼段本身就是熟制的,所以只需要刷一层照烧酱(也可以不刷,本身就调好味道了)放入预热220℃的烤箱烤3分钟
天妇罗炸好后沥干油
米饭均匀地铺在海苔上压实
天妇罗摆在中间,稍微压实一点
卷起来以后用锋利的刀切块
把烤好的鳗鱼切片摆在熊本卷上,撒上熟芝麻即可
小贴士
这款鳗鱼口感非常肥润,和脆脆的天妇罗熊本卷搭在一起吃很合适!
此外,方便食用是我非常喜欢的一点:按照说明,可以烤/带袋隔水加热/微波炉加热,不管什么方法,都是几分钟就可以吃到嘴里的,非常便捷。
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