净素八珍饺子馅 (素食)
年前做过一回净素八珍馅,老友一直替吃素的同事讨方子,其实就是凑八种食材而已😂
现在是非常时期手边没有当时的食材了,就随手抓几样凑个数,看上去也不错😜
用料
干香菇 | 30-40克 |
黑木耳 | 15克 |
豆腐制品 | 100克(用卤水豆腐比较好吃,这次用了千叶豆腐) |
黄花菜 | 30克 |
粟米粒 | 50克(青豆粒也可以) |
荠菜 | 200克(有什么用什么) |
胡萝卜 | 50克 |
冬笋 | 50克 |
盐 | 3克+2克(2克冬笋和荠菜焯水用) |
生抽 | 20克 |
醋 | 5克(随意,可不放) |
食用油 | 20克 |
十三香 | 5克 |
净素八珍饺子馅 (素食)的做法
干货事先温水泡发一小时以上~
将冬笋切片焯水,焯水基本上的操作就是将水烧开,加1克盐,放冬笋,小火煮开2-3分钟,捞起,浸入凉水过凉再沥干~
荠菜也焯水,绿叶菜焯水除了加盐,还要滴几滴食用油,荠菜水开1分钟就足够了,捞起入凉水过凉,再挤干水份~
所有的食材都是切片、切丝再切丁~
切丁~
嗯嗯,非常时期时间比较富裕,堆幅画出来养养眼,从红色胡萝卜丁开始,依次为冬笋丁,香菇丁,豆腐丁,荠菜丁,黄花菜丁,粟米粒,黑木耳丁~
锅里倒油,入香菇丁煸炒,依次放入冬笋丁,胡萝卜丁,黑木耳,最后关火放入豆腐丁,荠菜丁,黄花菜丁,粟米粒和所有调味料,拌匀即可~
想包饺子🥟、做包子、烧卖都随意,所有配料也请按自己口感随意增减,我这个绿色蔬菜就看上去太少了😂🤣~
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