无麸素食白面包
用料
燕麦粉 | 6tbsp(1/4杯➕2tbsp) |
糙米粉 | 1/4杯(39.5克) |
马铃薯淀粉 | 1/4杯(40克) |
木薯淀粉 | 1tbsp |
温水 | 1/4杯(62.5ml) |
活性酵母 | 1tsp |
红糖 | 2tsp |
龙舌兰糖浆 | 1tsp |
酸奶 | 1.5tbsp |
盐 | 1/2tsp |
油 | 2tsp |
马铃薯淀粉或马铃薯淀粉和燕麦粉(第一次发酵后))各一半 | 1或1.5tbsp |
无麸素食白面包的做法
在温水中,加入酵母和1茶匙糖。混合均匀,让它起泡,8 - 10分钟。
在一个碗里,把所有的干料搅拌均匀。在另一个碗里,轻轻搅拌油,酸奶,龙舌兰糖浆和红糖,直到完全混合。
将干料和酸奶加入酵母混合物中搅拌均匀。面团会变得更硬。让它发酵1.5小时,或者直到翻倍。
燕麦会使面团在第一次发酵后仍有粘性。加入一些马铃薯淀粉,使它不那么粘,并把面团倒入羊皮纸内衬模具。甚至可以用抹刀。
如果你想做小餐包,用足够的马铃薯淀粉和燕麦粉,用涂油的手迅速做成小球(几汤匙一个)。将相互接触的球放在铺有羊皮纸的炻器中烘烤,或在蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕时放在圆形烤盘中烘烤。在上面喷上水,然后涂上油或撒上燕麦粉。
准备好蒸锅,加温水,关火,将面包锅放入蒸笼。盖上盖子,让其发酵至双倍。(20 - 35分钟)启动蒸笼蒸20分钟或至少一半的烘烤时间。
同时将烤箱预热至200度。20分钟后从蒸笼中取出,立即放入烤箱。在烤箱里烤12-17分钟,让面包的边缘变成棕色。不要过度。面包不会轻易变黄,然后直接变得太硬。
面包在锅外冷却15分钟后切片。
小贴士
对于普通大小的面包,烘烤总时间是45-50分钟。如果面包皮在完全冷却后感觉变硬了,在烤面包机里加热半分钟,它们就会弹回来!
-
🥔多层次口感:酸、甜、辣🥔old mother土豆泥‼️悄悄告诉你‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法
土豆🥔是我们身边很容易得到的食物,做法也多种多样。很多朋友都吃过开封菜的土豆泥,但是贵且少。直到我做完以后,发现但凡有点钱就直接买了,费功夫劲做这个。哈哈哈哈哈吓到了吧,切实没那么难。就是光煮个土豆🥔就30mins。时间充足,且闲着没事可以做一个。真的不难。...
-
茄汁芙蓉蛋食谱做法大全,超简单的茄汁芙蓉蛋做法步骤
堂友们的故事〔编号001〕A面今天旺旺上一姑娘打算开冒菜馆,问我用不二食堂的酱料怎么做冒菜。我说做生意,就得讲究点,汤底用肉汤肯定比清水味道好。还没等我说完,那边立马来一句,哦,那可以用“高汤膏”。我心里咯噔一下,瞬间不想继续对话,没有甩脸走人,完全倚仗我一枚金...
-
胡萝卜糕(无油无糖素食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个点心其实长的像饼,为什么叫“糕”呢?因为它松软香甜就和糕一样。没有用一点糖,完全是胡萝卜的甜,胡萝卜烤了以后,变得甜了,这个糕本来是要做出咸的,但居然最后成了甜的,可见这个胡萝卜这么处理了一下变的多甜。这道点心还是粗粮细作的典范,完全没有白面,全部是粗粮。...
-
清新无奶蛋樱桃芒果派的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道甜点无奶无蛋无油烘焙,所有的配料都是全食物,口感也完全不逊于外面的高脂高糖甜点。派上面的Topping也可以根据时令水果进行调整,樱桃、车厘子、蓝莓、水蜜桃都可以用来制作Topping。家里有食物搅拌料理机的亲们可以轻松制作这道美味健康的甜点。整个制作过程...