纯素版马拉糕(无蛋奶低糖少油)
这是一款纯素无蛋奶且添加了全麦粉的健康快手的马拉糕,不知口感是否满足大众的喜好,欢迎大家试做,提出你们宝贵的意见!非常感谢!🙏
用料
木薯粉 | 75g |
水 | 75g |
红糖 | 30g |
豆奶 | 15g豆奶粉+80g水 |
醋 | 20ml |
低粉(中粉80g+木薯粉20g) | 100g |
豆奶粉 | 15g |
苏打粉 | 1/2+1/4茶匙 |
油 | 23g |
纯素版马拉糕(无蛋奶低糖少油)的做法
木薯粉、水混合均匀,再加红糖混合均匀。豆奶、醋混合均匀。(晒一晒我的材料😄)
低粉、豆奶粉过筛混匀放入碗中。
步骤一慢慢加入步骤二中,充分混合。(最好用打蛋器)静置30分钟(大致是这个状态,搅拌的时候有一定的阻力)
加入苏打粉稍微混匀,再分两次加油混匀后,倒入涂了少许油的盘子(有点深度的圆盘子),静置10分钟。
水烧开上汽后再放入,锅盖最好裹一层布(防止漏气掉水滴💧)大火蒸20分钟。蒸完必须闷五分钟,揭开锅盖时必须慢慢的(先揭开一条缝)
小贴士
1.液体的含量很重要,多了发不起来
2.过筛面粉不能省
3.油必须分次入面糊一定要用打蛋器搅拌均匀,不要让油浮在表面
4最后倒入盘子里,一定要轻震一下再抹平!抹平!抹平!面糊,切记!不然表面会凹凸不平!
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