焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜

Panna美食网看到的，女厨师Anita Lo为素食者设计了这款花椰菜做的主菜，---花椰菜竟可以这样吃？！试过后发现，各种食材在盘子里绝不是为点缀，而是味道的需要...有时间动手试试吧~~花椰菜美妙的西式吃法。

用料  

焦糖牛油花椰菜～素食者的主菜的做法  

1. 准备材料：花椰菜、无盐黄油、糖、柠檬、黑胡椒碎、鼠尾草、盐烤榛果仁碎、Parmesan芝士。

2. 花椰菜先切去底部较硬的根茎，竖着从中间切下2片约1厘米厚的厚片，再将每片从中间一分为二，共4片。准备一个煎锅，切好的花椰菜片放锅中。

3. 加冷水至花椰菜片1/2的位置。

4. 放入无盐黄油。

5. 加入糖。

6. 再加入适量现磨得黑胡椒碎（我用的是已磨好的），适量的盐。

7. 挤入柠檬汁。

8. 不需盖锅盖，开大火煮。

9. 煮至锅中水分减少后，花椰菜已熟，将大火转为小火，用锅底形成的焦糖牛油煎花椰菜。

10. 当花椰菜的底面已变黄，翻面用剩余的焦糖黄油煎花椰菜的另一面。

11. 两面都煎好后，取出盛盘，趁热加入鼠尾草丝。

12. 撒上榛果仁碎。

13. 用刨子刨适量Parmesan芝士丝在表面即完成。

小贴士

花椰菜只有中间部分适合做这菜，剩余的部分可用做其他菜式。
鼠尾草用于这个菜起解油腻作用。
榛果仁则是非常适合这道菜的果仁。