简单素食冰淇淋之一 · 柔软 无冰渣 烤香蕉版
只需三样材料~~
这几天实验了好几种素食冰淇淋 没有冰淇淋机的话 要嘛要很繁琐的手动去搅 要嘛多少都是很硬 不柔软 而且多有冰渣……
后来自己实验各种比例方子 最终做这个版本是最柔软的 也完全没冰渣!
其实用香蕉做冰淇淋的方子很多,但是这个方子特别的地方就在于把香蕉烤一下!
优点:
几乎不需要甜味剂,本身非常甜!
快! 冷冻一个小时就可以拿出来吃了!
柔软!冷冻很久拿出来,依然是很柔软的,不会有自己在挖冰棍,还挖不动的错觉。
缺点:
有一个算是小缺点吧,就是香蕉的味道非常浓郁。。。不过这个方子是基础的base,可以在此基础上添加添加各种调味的cocoa nibs 啊之类的就把香蕉味遮住了。。。
我是做出来之后撒了一层可可粉,也不错~
++++++++++++++++++++++
椰奶和生粉(玉米淀粉)的比例 基本上就是 400ml 用 1tbsp,生粉稍微多些 也可以,但是太多的话就会有自身的味道,不过话说回来,冰淇淋调过味以后也就尝不出来啦
按照我搜索过的很多方子看,用葛根粉替代生粉也可以,而且更健康呢,(生粉算是精制过的)葛根粉的话用量基本减半就可以了,但是我个人没试过诶。
椰奶和香蕉的比例 100ml 对应两个香蕉,这样做出来非常的柔软,但是减少香蕉用量到一个也可以,但是就不保证没冰渣啦~~
用料
椰奶 | 100ml |
cornstarch生粉 玉米淀粉 /葛根粉 | 1/4 tbsp/葛根粉用量基本可以减半 |
香蕉 | 两根 |
枫糖浆/糖/蜂蜜 | 根据口味 |
简单素食冰淇淋之一 · 柔软 无冰渣 烤香蕉版的做法
椰奶分两份,一份多些,一份少些。多的那份小火加热,少的那份搅拌生粉至均匀。椰奶刚刚一开的时候就把少的那份加进去,搅拌,到稍稍冒泡,变的厚重。装起来,放冰箱里冷鲜室冷藏。
香蕉切片,进烤箱350°F=177°C
烤半小时,中间翻个面。把椰奶和烤过的香蕉用搅拌机/食物处理机 搅打均匀,然后装进容器冻起来~ 一小时后就可以吃啦!
-
黄桃麦片挞食谱做法大全,超简单的黄桃麦片挞做法步骤
健康的餐后甜点来自用料黄桃3个麦片100g面粉50g可可粉5g玉米油(或其他口味淡的油)10g枫叶糖浆15g酸奶1杯黄桃麦片挞的做法黄桃切半去核面粉、麦片和可可粉混合加入糖浆和油(这里用的是椰子油),搅拌一下搅拌好的麦片塞到黄桃中烤箱预热,180度烤20-30分钟出炉后放上一...
-
“圆满素食”晶莹剔透丨水晶饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
大家还记得之前我们学做过水晶包吧,今天我们来学做水晶饺,一样的晶莹剔透!而且我们还会学习一个超级简单而万无一失的擀皮方法,一起来做吧O(∩_∩)O欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。用料澄粉(小麦淀粉)适量(如一小杯)土豆粉(或生粉)适量(如一小杯)开水适量(如...
-
大理白族传统红菇粉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
云南大理白族传统风味之红菇手工粉丝用料小黄姜适量手工粉丝(蚕豆粉+豌豆粉)适量云南野生红菇(大红菇)适量糟辣椒(腌制红辣椒)适量云南野生青刺果油适量大理白族青梅醋适量大理野生香香菜(可用薄荷取代)适量大蒜适量大理白族传统红菇粉丝的做法先将需要的主要材料准备...
-
炒A菜。不發黑|熊貓眼女孩的烹饪做法,大厨教你详细做法
常常不明原因將菜煮的黑黑的嗎??其實只要調整一下料理的順序就可以翠綠上桌囉!!by熊貓眼女孩用料A菜一把油薑或蒜適量炒A菜。不發黑|熊貓眼女孩的做法一開始先下薑於熱油中爆香(吃葷的可以加蒜爆香)爆香後加入水帶水滾熱後加入a菜拌炒炒熟即可起鍋囉!!小贴士主...