朋友圈凉皮大赛
这个春节假期都在家无聊
看到朋友圈都在做凉皮
就拿出17年买的凉皮工具再次尝试(第一次做失败了 就放那两年没动过
用料
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
水 | 克 |
朋友圈凉皮大赛的做法
1:和面 面粉+水和成面团(可以稍微硬一点)量自己掌握
和好放盆中 晌 半小时
2:洗面 接水(盖住面团的量即可)揉捏洗面团 一次洗三四分钟以上 水洗的很白很白再倒掉(倒到一个大盆里 备用) 重复n次(直至洗面水不浑浊) 洗面结束洗
蒸
刷油
切
OK
小贴士
1:和面 面粉+水和成面团(可以稍微硬一点)量自己掌握
和好放盆中 晌 半小时
2:洗面 接水(盖住面团的量即可)揉捏洗面团 一次洗三四分钟以上 水洗的很白很白再倒掉(倒到一个大盆里 备用) 重复n次(直至洗面水不浑浊) 洗面结束
3:蒸面筋 洗完的面团可以放置半小时后上蒸锅蒸十五分钟左右 晾凉切块备用
4:洗面倒出的水静置沉淀三个小时以上 分层后 慢慢倒出上层清水 下面的面糊搅均加入一小勺盐 搅均可以过滤一下 更细腻
准备一个平底的东西 倒入一勺面糊 薄一点 蒸一分钟多 变透明就可以了 (蒸的时候不要刷油!
然后放凉水里方便揭掉 刷油避免粘一起
-
超超超好吃的里脊肉串的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃爱研究用料鸡胸肉2块小苏打1勺盐0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蚝油2勺孜然粉1勺淀粉2勺白糖4勺麻辣鲜粉1勺料酒2勺奥尔良粉1勺炸鸡粉1勺超超超好吃的里脊肉串的做法切片洗净,放入小苏打腌制15分钟,时间到洗干净控水把所有调料粉,提前准备好搅拌均匀,喜欢甜口的,...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
相关文章
- 大小朋友都喜爱吃的甜甜圈🍩🥯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红遍朋友圈的多色饺子皮做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超快!大朋友小朋友都爱的酥皮烤肠卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大朋友小朋友都爱吃的“香酥苹果圈”的详细做法,大朋友小朋友都爱吃的“香酥苹果圈”做法技巧
- 刷爆朋友圈的凉皮的做法和图解,刷爆朋友圈的凉皮怎么做更好吃
- 小朋友爱吃的鱿鱼圈圈的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 空气炸锅版鱿鱼圈圈(小朋友大爱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朋友圈杯烘焙大赛 桃酥与椒盐酥🍪关于小苏打和泡打粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 风靡朋友圈的手工凉皮 七彩凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朋友圈凉皮争霸大餐get!的烹饪做法,大厨教你详细做法