蜜豆玫瑰豆腐花
用了一百克的黄豆做成了豆腐花,中间还偷喝了一杯豆浆,一共有四碗豆腐花,试过了几种味道,就差咸的辣的没试!这个蜜豆的好喜欢,加点玫瑰糖浆,嗯,真心甜蜜蜜!甜蜜蜜,我笑的甜蜜蜜……
用料
干黄豆 | 一百克 |
蜜豆 | |
玫瑰糖酱 | |
石膏粉 | 4克 |
水 | 800克 |
蜂蜜 | |
糖浆 | |
甜水果 |
蜜豆玫瑰豆腐花的做法
黄豆提前八个小时洗干净,浸泡透彻
把黄豆和水分2-3次放入料理机打成豆浆,根据料理机大小而定
把豆浆倒入布袋,过滤出豆浆,豆渣可以炒着吃,煎饼吃,或者做花盆的肥料都可以
先撇去豆浆上面的浮沫
然后开火煮豆浆,煮豆浆的时候,最好一边煮一边搅拌,以防粘底或者铺锅
大玻璃锅放入微波炉中高火加热1-2分钟,加热后留在微波炉里保温
第一次豆浆煮开后,浮起的浮沫沉下来回复到原来的高度时候,撇去多余的浮沫,再次烧开即可
取四克的石膏粉用半碗凉开水兑开,搅拌均匀后,倒入大玻璃锅中
豆浆从1尺左右的高度冲进装有石膏水的玻璃锅中,动作要利索
撞完后立马盖上盖子,15分钟左右即成豆腐花
忘了蜜豆了,红豆提前三个小时左右泡软,煮至软烂,最好用高压锅了,快捷
煮好的红豆放凉
舀取适量的放入蜂蜜中浸泡即成最简单的蜜豆啦
15分钟后,打开盖子,倾斜玻璃锅,豆腐花不流动但是有点儿晃动的就可以了,就是非常嫩的豆腐花了,如果连晃动都没有的,那就是老豆花了哈哈
吃的时候,舀入豆腐花
再加入自己喜欢的配料即成啦
小贴士
1、黄豆要彻底泡透,没泡透的黄豆出浆率不高
2、过滤豆浆最好用布袋,过滤的很彻底,一点儿粗颗粒都没有,有些人用筛子过滤,很多豆渣都一起留下来,这样会导致最后的豆浆粗糙,豆花就更不用说了
3、给用料理机的童鞋提个醒,用豆浆机的不需要担心这个问题,豆浆要煮熟透,最好是煮两次,第一次泡泡浮起来再降下去后撇去浮沫,马上再次烧开即可,这样煮出来的豆浆安全,不需要担心中毒现象
4、80度的豆浆最适合冲豆腐花,要把握好时间,如果没有温度计,在关火后静待大约2分钟左右即可冲撞豆腐花,不过要要根据装豆浆的容器,豆浆的多少和置放的位置而定,
5、凝固豆腐花的容器最好提前热一热,当然最好是木桶,没有木桶也没关系,我的玻璃锅在煮豆浆前就在微波炉力高火加热两分钟,然后等到要用的时候才从微波炉里拿出来,这样最大限度的保证了冲豆浆后有一个稳定的温度,也可以在冲豆浆后在容器外面盖一张热毛巾
6、冲豆浆的时候,豆浆要在1尺高左右的高度快速利索的冲下来,这样的豆花凝固的快,记得不要耽误时间因为豆浆的温度随时都在变化。
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