江西名小吃瑞金牛肉汤

上次过年回家没有吃到心心念念的瑞金牛肉汤，前段时间第一次做没吃够，这次多买了一些。于是我趁着2天的休息时间满足一下自己是胃～
爱吃的小伙伴可以搞起来！

用料  

江西名小吃瑞金牛肉汤的做法  

1. 牛肉切1厘米小粒

2. 全部切好

3. 切好用刀背去砍牛肉粒，砍到基本上看不出颗粒形状就可以

4. 差不多这个样子 用手感受一下没有特别明显的颗粒感就可以啦

5. 加入与牛肉同等比例的红薯粉，用手搅拌均匀（觉得干可以加一点点水）后加入适量食用油搅拌。
   主食牛肉准备好了，这个时候烧一锅水待会煮牛肉

6. 等水开的时候准备配料：蒜苗只用蒜白部分（切细丝）

7. 有这个东西的可以用这个擦出姜末，没有的话就切成姜末就好

8. 浇上热油，再加生抽即可，这个东西真的绝了，就是那种拌鞋底板都好吃的，重点是还非常简单

9. 水开转小火，用手一点点掰开牛肉放入水中，时不时轻轻（划重点）用锅铲搅拌看看是否粘连
   牛肉全部放进去之后，看看每一颗牛肉是否固定，若固定了转大火

10. 水开煮2-3分钟即可，锅里多余的汤可以煮面或者煮粉

11. 捞起来加适量盐即可，美味

12. 按照个人口味加入2个小碗的调料，真的超级香，好吃到爆炸
    就是牛肉有一点贵呜呜，我买的65一斤，买了44块钱，2个人吃还有剩
    

13. 加粉丝大概是这样

小贴士

1、掰开牛肉锅里的时候一定要小火，否则大火容易煮成一团哦
2、要使用红薯粉
3、红薯粉与牛肉要1:1
4、一定要使用刀背去砍，破坏牛肉纤维，吃起来更嫩。这步不能省略哦