自制吃着会上瘾的辣椒酱

俗话说湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣。我们就是这样一群嗜辣的人。
腌辣椒制作方便，不仅可以开胃佐餐，还可以用来做很多剁椒系列的菜系配料。

用料  

自制吃着会上瘾的辣椒酱的做法  

1. 辣椒连着辣椒蒂一起洗干净，生姜洗净，控干水分。
   去掉辣椒蒂，大蒜剥好备用。
   玻璃瓶洗干净，用开水烫，消毒后自然晾干备用。
   

2. 红辣椒切成小圈(大小自己定)，大蒜，生姜切成末。

3. 把盐，生姜，大蒜，倒入辣椒碗内。

4. 充分搅拌均匀。

5. 装入在干净玻璃罐。倒入白酒1勺。

6. 密封后放置阴凉处10天左右即可。

7. 图

8. 拌面，拌粉，炒菜均可以

小贴士

1.辣椒水分一定要晾干。
2.吃的时候用干净勺子挖出。
3.虽然隔天就能食用，但是要出来好的风味需要时间的沉淀。10天左右再吃，保存好，可以食用一年没问题。