家常麻辣烫(快手,消灭火锅剩的青菜丸子等)
周末吃烧烤火锅,剩下一堆肉片、丸子、青菜、豆腐、蘑菇啥的、咋整,我有时候青菜包蘑菇肉片处理一下包饺子,可我冰箱冷冻已经一堆饺子馄饨了,不能再包了。那么来这款家常麻辣烫吧、好吃快捷。
用料
郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
火锅底料 | 1-2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 一汤匙 |
白糖 | 1-2汤匙(提鲜,可以省) |
葱姜蒜 | 切丁若干 |
家常麻辣烫(快手,消灭火锅剩的青菜丸子等)的做法
锅内放入少量油,放入葱姜蒜炒香,放入1-2汤匙郫县豆瓣酱、1-2汤匙火锅底料,煸炒,炒出红油。此处的郫县豆瓣酱、火锅底料看自己口味,能吃辣多放,不能吃少放。
倒入150-200毫升牛奶,煮好了其实没有什么奶味,不放也可以。过敏一定不要放。
倒入适量温水,烧开。这步骤如果放糖,可以加。糖用来提鲜可省,
放入不爱熟的、扛煮的食材,比如蘑菇、茄子、土豆、地瓜,丸子,煮至6、7分熟放入蔬菜
蔬菜下锅,满满的,没事一会蔬菜稍微蔫巴点就好了
蔬菜蔫巴了,基本都入火锅了。如果这时候还有火锅或烤肉剩下的已经熟的食物,最后放。烧开基本就差不多了
出炉,放点芝麻酱、淋点芝麻,哎,美味
小贴士
1、我家是火锅烧烤一体锅,所以会有剩下的烤好的菜。
2、涮火锅剩下的火锅汤别不要,嘌呤高,但可以把火锅吃剩下的食物捞出来,要不太浪费,最好是吃多少煮多少。
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