皮薄馅儿香的陕北特色小吃~子长(chang)蒸饺
蒸饺是外面吃完回来凭记忆做的
做个记录,怕自己忘了😄
用料
猪肉 | 适量 |
豆腐 | 一小块 |
大豆芽 | 适量 |
土豆粉条 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
豆腐洗干净切碎,豆芽焯水后剁碎,粉条热水煮下,泡软,切碎,韭菜切碎。
五花肉切小丁,先放肥点儿的,熬出油后,再放瘦的,炒到稍微干点儿,下葱姜蒜末,蒜苗碎,炒香,加入老抽,五香粉,翻炒均匀,加入豆腐丁,豆芽碎,炒香,再加点儿老抽给豆腐上色,稍微炒干就行,加入盐和耗油调味儿,放凉,拌入粉条碎,韭菜包的时候再放。
饺子皮擀薄,包成喜欢的形状。
水开蒸10分钟(我蒸笼上抹了油)
蘸料:醋1勺
生抽1勺
蒜泥 少许
香油 几滴
蒜苗碎 少许
盐 适量
辣椒油 少许
糖 一点儿
从他们的吃相来看,味道还是不错滴,因为光盘了。
小贴士
1.韭菜最后包的时候放,颜色好看
2.粉条不要煮的太软,因为还要蒸。
3.这个馅儿油稍微大点儿味道更好。
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