干贝香菇咸元宵
咸的汤圆是福州特有的美食,我们把甜的汤圆叫汤圆,咸的汤圆叫元宵。
福州有很多路边的小店现做现卖,超市反而买不到,所以没有统一的味道。
老公和女儿都很爱吃,传统的是只放猪绞肉和小葱,为了让味道更鲜美尝试加了干香菇和干贝,不出意外,非常好吃😋
可以多包点放在冷藏,可以放很长时间,不知道早餐和宵夜要吃什么的时候煮上几个,又觉得生活就是暖暖的好。
用料
干贝 | 适量 |
干香菇 | 20朵 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 1把 |
生姜 | 适量 |
猪肉 | 300克 |
猪油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
福建老酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
糯米粉 | 500克 |
干贝香菇咸元宵的做法
干贝和干香菇泡发,糯米粉➕温水揉成团子,慢慢的加水,慢慢揉,不要太干,因为会越来越干。
把猪肉,小葱,香菇,生姜,三个鸡蛋用料理棒打成颗粒泥状,然后➕适量的生抽老抽猪油老酒糖,顺时针搅拌,直到筷子可以立在中间不会倒。把揉好的糯米大团搓成粗的长条,然后掰成很多的小块,再搓圆变成一个圆饼,注意中间厚四周薄,手上要沾干粉,不要问我为什么知道……
在盘子上撒上干粉,真的不要放太多馅……会好大一个呀🙀
沸水下锅,轻轻晃动锅,浮起来就熟了,开吃!
小贴士
建议猪肉选肥瘦相间的,不然就要多加点猪油,因为没有加盐,老抽和生抽可以适量的多加些,自己慢慢试味道。
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