家庭版脆脆香炸薯片
薯片没有哪个人不爱吃吧,很脆脆香,热量也高,偶尔做一次,吃起来过瘾。自己家也可以做出完美味道的薯片哦!
用料
土豆 | 2个 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
孜然 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
家庭版脆脆香炸薯片的做法
两个土豆,削皮,切成薄片,越薄越好哦!
考验刀功的时候到了😁,有神器的用神器也可以。
土豆片用清水清洗3遍,洗去表面的淀粉。
热水烧开,倒入土豆片,焯水2分钟,捞出。不要焯水时间长了,土豆软面了就没法接下来的操作了。
放到清水里,迅速晾凉。然后捞出沥干水分平铺在烤盘上,放冰箱冷冻1个小时左右。
油烧热,6-7成热,筷子放锅里会冒泡就可以了,加入冰箱里拿出的薯片(不需要解冻),中火炸,知道把薯片炸得不软塌了,有点硬定型了,可以捞出,这时候薯片颜色还有点白。待全部捞出,油温加热,再复炸一遍,使薯片金黄炸脆,捞出。
趁热,随自己喜好撒上盐,椒盐,孜然粉,辣椒粉等,我觉得只加点盐就很好吃了,脆脆脆~
很好吃,但是热量很高的,哈哈,要控制哦!
小贴士
1.薯片切得越薄越好
2.记得要洗去土豆片上的淀粉,多洗几次
3.土豆片复炸一次,更脆!
4.中火,不用太小火,开始炸要有点耐心,熬干土豆片里的水分需要一些时间的,随时观察土豆片的软硬状态,定型了就捞出,再复炸一遍,使它口感更脆,色泽更金黄。
-
包粽子(附详细包法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节就快到了,又到了一年一度粽子流行的日子,很多人又开始买粽子吃了。不过除了节日,大家平时也可以买着吃。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子的口味比较多,大体上可以分为咸粽和甜粽两大类,细分的话就比较多了,有按区域的,按各种馅...
-
紫薯糯米卷(豆沙糯米卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
紫薯糯米卷是一款好吃又好看的小吃,可作为饭后的点心。紫薯糯米卷跟前面讲过的糯米糍做法上有些相同之处,也是简单的,只需要将糯米团擀成片,抹紫薯馅后卷起,洒满椰蓉再切成等份即可。用料紫薯(或红薯)1个(约200克)糯米粉150克玉米淀粉30克白糖50克水(或牛奶)约180克玉米油...
-
新都桂花糕食谱做法大全,超简单的新都桂花糕做法步骤
新都桂花糕始于明末,糕质细软滋润、色泽洁白,桂花清香味浓郁,入口化渣,回味清香,于1979年被四川省商业局评为年度优质产品。本方源于1985年版《川式糕点》,原方为工厂大批量生产所用,本方按比例缩减为家庭作坊版本。用料糯米250克面粉1.25kg蜜桂花156.25克提糖250克熟...
-
抚顺特色辣鱼的做法和图解,抚顺特色辣鱼怎么做更好吃
在抚顺这道辣鱼每一家店味道都不完全相同,老妈家市场一对儿朝鲜族小夫妻卖的辣鱼特别火,我也特别喜欢吃,于是买了几次,几经品尝、试做再琢磨改进,终于感觉是那个意思了,自己做省钱又吃的放心🤗用料鳕鱼几条辣椒面(粉)适量食用油适量耗油适量黄豆酱油(生抽)适量白糖适量糖...