简单又快的凉皮的做法,健康又好吃的凉皮的家常做法
由于疫情的原因,在家哪都去不了,特别想吃凉皮,就自己在家做了这个简单又健康好吃的家常版凉皮,这个是不用揉面洗面筋的简单做法。这个配方大概是两个人的量。大家可以试试自己在家做一下,简单、好吃、健康又很劲道,给孩子吃也特别的放心。
用料
高筋面粉 | 200克 |
红薯淀粉 | 20克 |
盐 | 6克 |
清水 | 300克 |
简单又快的凉皮的做法,健康又好吃的凉皮的家常做法的做法
高筋面粉加入盐和200克清水,搅拌成均匀的面糊。【注意:加水的时候一点一点的加,不要一次加进去。】
用电动打蛋器朝着一个方向搅拌,搅拌至面糊均匀细腻、看不到面粉颗粒即可。【注意:打蛋器只安装一个搅拌头低速搅拌即可,避免产生大量的气泡。】
加入剩下的100克清水并搅拌均匀,搅拌好的面糊是可以拉出线的,这样的线不会断开就好了。
找两个平盘,盘子刷薄薄一层油,取适量面糊在盘子里铺平即可。【注意:盘子一定要是很平的那种,这样做出来的凉皮才能厚度均匀。】
蒸锅里的水烧开后,把铺好面糊的平盘放入蒸锅,用大火蒸一分钟左右即可。【注意:一定要用大火蒸凉皮,小火的话凉皮会断开。】
凉皮蒸熟以后放凉,从平盘上揭下来即可。【注意:凉皮放凉以后再从平盘上揭下来,这样凉皮不容易破。每层凉皮抹一下油再放上去,这样不会粘在一起。】
最后,大家可以根据自己的口味喜好凉拌一下,这样美味又健康的凉皮就做好了,可以让孩子放心的吃了。
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