港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋
一般咖喱鱼蛋都是用薯仔和红萝卜,在请教母亲大人后,决定来一些特别的,三宝三宝,鱼蛋,白萝卜,猪皮,秒杀7-11便利店的咖喱鱼蛋。小清新版的咖喱鱼蛋,白萝卜的鲜美,猪皮不油腻爽口,鱼蛋Q弹爽口。🍭🍭
用料
潮州手打鱼蛋 | 10个 |
白萝卜 | 1根 |
炸猪皮 | 10片 |
咖喱 | 2块 |
洋葱 | 半个 |
干贝 | 数粒 |
蒜头 | 6粒 |
港式街头小吃-咖喱三宝鱼蛋的做法
1⃣:鱼蛋洗净,白萝卜削皮切块,炸猪皮洗净
2⃣:凉水下入萝卜,放入姜丝,一勺白糖,另外可以放虾皮或干贝。煮15分钟,让萝卜的甜融入汤。⚠️:煮白萝卜的汤千万要留出,不能倒掉,汤超级清甜。💯
3⃣:锅中下油,爆炒洋葱丁和蒜末,放鱼蛋炒香,倒入白萝卜的汤,放入咖喱块,充分搅匀使其溶化,让咖喱块彻底融化消失。
4⃣:倒入白萝卜和炸猪皮,搅拌均匀,大火转中火煮10分钟,中途可以开盖子,拌几下,以免粘锅。
5⃣:大火收汁,加入半勺盐,如果发现汤汁不够浓稠的可以加入芡汁勾芡即可白萝卜鲜甜入味 ,炸猪皮一点也不油很爽口,鱼蛋很Q,咖喱汁带一点甜味清爽的感觉,非常适合拌饭。
小贴士
❤️:炸猪皮要多洗几次,本身猪皮会比较油,注意看看猪皮上的毛是否剪干净。
💙:咖喱上锅前可以加椰奶,椰浆,牛奶。
💛:鱼蛋也是特别的尝试,可以换成常规炸鱼蛋。
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