奶油炸糕
用料
普通面粉 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 75克(一个半左右) |
滚开的水 | 80克 |
奶油炸糕的做法
面粉+奶粉+软化的黄油放在一个容器内
加滚开水搅匀,要用力搅,筷子搅不动,我用小擀面杖
然后分4次加入鸡蛋液,每次都要搅匀后再加,直到加完,继续搅至顺滑的糊状。
也可在加完鸡蛋后,借助打蛋器打3分钟左右。🌹但要注意的是打面糊比费力,要注意安全,🌹这一步很重要,因为鸡蛋的作用是起发的,如果打的不够,成品会比较实心,不发。所以一定要打到位。
打至丝滑细腻。
用勺子盛一勺,两只勺子互相刮一下,推入油锅炸。🌹油锅提前烧热,关小火炸。
不必太在意形状,慢慢熟练了就会好看一些。
小火炸至漂起,变黄色。大概需要3分钟。捞出。
趁热吃,外酥里嫩,奶香十足。传统吃法是蘸白糖。我觉的蘸炼乳也很好。
小贴士
这个量虽不多,但毕竟是甜食,可供三、四个人吃的。
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